Кофе с коньяком рецепт пропорции

Фраппе с коньяком

Рецепт такого напитка особенно придется по душе мужчинам. Его можно подавать гостям в качестве легкого алкогольного напитка, так называемого аперитива.

Ингредиенты:

  • чашка заваренного кофе;
  • 1-2 ст. ложки коньяка;
  • 2 капли ванильного экстракта;
  • 2-3 кубика льда;
  • шарик мороженого;
  • 1 кубик сахарного рафинада.

Способ приготовления:

  1. Добавьте в свежезаваренный кофе ванильный экстракт и остудите его до комнатной температуры.
  2. На дно бокала сначала укладывают шарик мороженого и затем добавляют полученный ранее кофейный напиток.
  3. Коньяк поджигается вместе с сахаром и в горячем виде заливается в бокал.
  4. Украсьте фраппе кондитерскими сливками.

Приятного кофепития!

Откуда пришла традиция

Считается, что идея смешивать эти напитки возникла у французов. Они подметили, что хороший алкоголь гармонично дополняет эспрессо. Неудивительно, что кофе с коньяком часто называется французским. Однако позже свои рецепты такого коктейля появились в разных странах, соответственно, он приобрел и другие названия:

  • римский;
  • ирландский;
  • венский;
  • по-русски.

Большинство стран Европы создали свои варианты коктейля, но в основе каждого из них лежит классический французский рецепт. Например, среди итальянцев популярен «Коретто». Ингредиенты остаются прежними, только добавляется больше алкоголя.

Рецепт кофе с коньяком и молоком

Ингредиенты:

  • молотый кофе – 1,5 ч. ложки
  • какао порошок – 0,5 ст. ложки
  • корица – щепотка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • коньяк – 1,5 ч. ложки
  • вода – 100 мл
  1. Молотый кофе, какао и корицу заливаем кипятком и варим в течение 2 минут на слабом огне.
  2. Но нужно следить, чтобы жидкость не успела закипеть.
  3. Выливаем кофе в чашку и добавляем коньяк и сахар.

Ингредиенты:

  • 1–2 ч. л. молотого кофе.
  • Какао порошок.
  • 1,5 ч. ложки коньяка.
  • 100 мл воды.
  • Чайная ложка сахара.
  • Корица, на кончике ножа.
  1. Смешайте кофе, какао и корицу, залейте 100 мл кипятка и поставьте ингредиенты на огонь.
  2. Как только напиток начнет закипать, вылейте получившийся кофе в чашку, добавьте коньяк и сахар.

Ингредиенты:

  • кофе молотый – 2 ч.л;
  • молоко – 2 ст.л;
  • коньяк – 2 ч.л;
  • корица – 1 ч.л;
  • вода – 20 мл;
  • сахар – по вкусу.
  1. Насыпать молотый кофе, корицу и сахар в турку.
  2. Прогреть эту смесь на маленьком огне в течении 10-12 секунд.
  3. Залить водой и нагревать до момента поднятия кофейной пенки (кипятить не надо).
  4. В свежеприготовленный кофе налить коньяк, накрыть блюдцем и дать настояться в течение 3-4 минут.
  5. Процедить кофе через салфетку или специальный фильтровальный пакет, после чего налить в кофейные чашки и добавить молоко.

Ингредиенты:

  • Горячий кофе в турке — 200 мл
  • Сахар — 2 чайные ложки
  • Цедра лимона и апельсина
  • Гвоздика и корица — по вкусу
  • Коньяк
  • Молоко — по желанию
  1. Варим крепкий кофе в турке.
  2. На дне небольшой эмалированной посуды раскладываем цедру апельсина и лимона, добавив гвоздику и корицу.
  3. Смоченный в коньяке сахар кладем туда же.
  4. Поджигаем сахар и выливаем, заранее приготовленный кофе на небольшой огонь.
  5. Для получения более нежного и густого оттенка к кофе можно по вкусу добавить немного молока.
  6. Даем время отстояться напитку 3-5 минут.
  7. Пока настаивается, можно взбить сливки и приготовить цедру апельсина для украшения.
  8. Настоявшийся напиток выливаем в чашку и украшаем приготовленными заранее сливками и цедрой.
  9. Вот и все — довольно просто и в тоже время оригинально для того, чтобы насладиться кофе с корицей и кофе с коньяком в одном стакане.
  10. Пейте и наслаждайтесь.
  11. Рецепт новогоднего кофе  особенно хорош утром, 1 января  для оздоровления организма и придания ему жизненного тонуса.

Для приготовления одной порции

Ингредиенты:

  • Двадцать граммов коньяка;
  • Свежезаваренный кофе;
  • Одна ложка домашней сметаны;
  • Ложка сахара (измельчить как пудру);
  • По одной щепотке: лимонной цедры, измельченных грецких орехов, ванильного сахара.
  1. Добавьте в готовый кофе коньяк и разлейте его в прогретые чашки.
  2. Взбейте сахар со сметаной и ванильным сахаром до пышных пиков.
  3. Разложите аккуратно ложкой взбитую смесь сверху чашек и украсьте орехами и лимонной цедрой.
  4. Кофе с коньяком его название зависит от способов приготовления.
  5. Его принято называть французским, потому что это идея французов, пить эти два напитка вместе.
  6. Существуют и другие названия: русский, венский, молочный, апельсиновый.

Ингредиенты:

  • Корица;
  • Апельсиновая цедра;
  • Сок половины лимона;
  • Коньяк;
  • Сахар и гвоздика по вкусу;
  • Готовый заваренный эспрессо.
  1. Чтобы приготовить алкогольный коктейль по такому рецепту, подготовьте стакан с широким дном.
  2. В стакан положите палочку корицы, сахар, специю гвоздики, лимонный сок и цедру апельсина.
  3. Налейте в него коньяк, поставьте стакан в микроволновую печь или подогрейте смесь на плите до 60 градусов.
  4. В готовый подогретый коктейль добавьте сваренный эспрессо.

Ингредиенты:

  • 2 чайные ложки мелкомолотого кофе
  • 90 миллилитров воды
  • 1,5 чайные ложки коньяка
  • золотистый тростниковый сахар (его добавляют по вкусу, 1-2 ложечки)
  • половинка кружочка лимона
  1. Этот кофе приготовить можно и в кофеварке для эспрессо, но если готовить придется без неё, то потребуется мелкое мелкое ситечко.
  2. Половина кофе спрессовывается в холдере, орошается коньяком и сверху спрессовывается оставшимся кофе.
  3. В чашку объемом 100 мл помещается лимонная долька и подставляется под носик рожка.
  4. Кофеварка устанавливается на режим готовки двойной порции эспрессо, но чашку нужно убрать, когда она будет заполнена примерно на три четверти.
  5. Без кофеварки процесс будет следующим: мелкое ситечко наполняется половиной кофе, крепко утрамбовывается, поливается коньяком и засыпается оставшейся частью кофе.
  6. Сито ставится на чашечку с лимоном и сверху через него медленно проливается 90 мл кипятка.
  7. Чашку накрыть и оставить на пару минут.
  8. В последнюю очередь в свежий кофе добавляется сахар и напиток сразу выпивается.

Ингредиенты:

  •  2 чайные ложечки свежемолотого черного кофе;
  • 2 стакана кипяченой (горячей) воды;
  • 10 кусочков сахара-рафинада;
  • цедра от половины лимона и половины апельсина;
  • 2 гвоздичных бутона;
  • 2 кусочка немолотой корицы;
  • 1/4 стакана коньяка.
  1. В турке сварите свежий кофе по обычному рецепту.
  2. В неглубокую эмалированную кастрюльку высыпьте мелко порезанную цедру лимона и апельсина, корицу, гвоздику и сахар, залейте коньяком и подожгите.
  3. В горящую смесь влейте горячий кофе, ставьте на 5 минут, процедите и разливайте по чашкам.

Ингредиенты:

  • Небольшой лимон
  • Небольшой апельсин
  • 5 почек гвоздик
  • 4 палочки корицы
  • 18 кубиков, сахара-рафинада
  • 100 грамм коньяка.
  • Около литра горячего кофе. Лучше натуральный, а не растворимый.
  1. На дно какой-нибудь мелкой посудины сложите порезанную кожицу апельсина и лимона.
  2. Туда же отправьте всю корицу, сахар и гвоздику.
  3. Облейте это всё коньяком и подожгите.
  4. Совсем немного подождите и добавьте туда ваш свежий горячий кофе.
  5. Через 5 минут, процедив через сито, разлейте по чашкам.
  6. Вот, собственно, и всё.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана свежесваренного крепкого черного кофе
  • 120 мл коньяка (можно заменить апельсиновым ликером)
  • щепотка экстракта ванили
  • 240 мл взбитые сливки
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • корица
  • апельсиновая цедра

Рецепт приготовления:

  1. Смешайте 1 стакан сливок с сахарной пудрой, в миксере взбейте смесь до устойчивых пиков.
  2. В кофейный бокал влейте коньяк, засыпьте ваниль, сверху залейте свежесваренным кофе.
  3. Поверх жидкости выложите две ложки сладких взбитых сливок.
  4. Присыпьте шапочку из сливок корицей и апельсиновой цедрой.
  5. Как вариант, сливки можно присыпать тертым шоколадом, получится тоже вкусно.
  6. История кофе с коньяком началась в сороковых годах двадцатого века в одном ирландском баре.
  7. Первоначально в рецепте использовался ирландский виски.
  8. Рецепт настолько понравился посетителям бара, что разошелся по всему миру.
  9. Если вы следите за здоровьем, еще более полезным станет кофе с другими специями (кардамоном, корицей, гвоздикой).

Чтобы сделать кофе с коньяком в домашних условиях, недостаточно просто смешать ингредиенты. Главное правило – строго соблюдать пропорции. Однако для разнообразия можно поэкспериментировать с добавлением молока, цедры лимона, корицы, сахара – все зависит от предпочтений.

Несколько популярных рецептов:

  1. Заварной. Высыпать 1 ч. л. перемолотых зерен в ситечко, добавить 15-20 мл алкоголя и еще 1 ч. л. кофе. Поднести сито к кружке и аккуратно перелить через него 100 мл горячей воды. Затем накрыть тарелочкой, выждать 1 мин. По необходимости – подсластить.
  2. Венский – обладает особенно утонченным вкусом, но требует больше времени. Рецепт следующий: засыпать в турку 1 ч. л. кофе, залить 100 мл горячей воды и поварить 1-2 мин., но не допуская закипания. Затем положить в миску сахар, гвоздику, корицу и тертую цедру. Залить 20-30 мл алкоголя, поджечь и пропустить сквозь сито. Вылить кофе в кружку, смешать с подготовленным коньяком.
  3. Кофе с коньяком и молоком. Ингредиенты нужно смешивать в пропорции 8:1:1. Только предварительно следует слегка остудить напиток, иначе молоко свернется.
  4. По-русски – простейший коктейль. Налить в кружку 2 ч. л. коньяка, заваренный кофе, подсластить по вкусу – и можно наслаждаться.

Кофе с коньяком – напиток аристократов с тонким вкусом и ароматом. Существует множество рецептов этого коктейля, поэтому каждый найдет что-то подходящее для себя. Однако при употреблении нужно соблюдать осторожность – такое сочетание может спровоцировать скачок артериального давления.

Какой коньяк добавляют в кофе

Кофе с коньяком по праву считается напитком аристократов. Если он правильно приготовлен, у него утонченный вкус и аромат. В классическом исполнении напиток обладает горчинкой, но можно приглушить ее, добавив сахар. Благодаря молоку или сливкам коктейль становится мягче и нежнее.

Каждый рецепт приготовления кофе с коньяком имеет свои нюансы, но самое главное – качественные ингредиенты. Алкоголь нужно брать крепкий, большой выдержки. В том числе подойдет домашний, но обязательно хорошей очистки. Для французского рецепта характерны древесные нотки, а это особенность только качественного коньяка.

Кофе со жженым сахаром и коньяком

Ингредиенты:

  • вода – 200 мл
  • молотый кофе – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • коньяк (ром) – 50 мл
  1. Перемалываем кофе, насыпаем в турку и заливаем холодной водой.
  2. Нагреваем кофе на слабом огне.
  3. Сахар кладем в ложку и держим над коньяком до тех пор, пока он не растает.
  4. Потом кладем его в коньяк и смешиваем.
  5. Затем добавляем коньяк в горячий кофе, который нужно снять с огня до закипания.

Польза и вред для здоровья

Положительное действие на организм кофе с коньяком – сомнительный факт. Хотя напиток действительно улучшает сон, помогает расслабиться и снять стресс, фактически вреда для здоровья от него больше, чем пользы.

Проблема в том, что алкогольный коктейль создает двойную нагрузку на сердце и сосуды. Кофеин повышает давление и сужает сосуды. Алкоголь оказывает прямо противоположные эффекты – понижает давление и расширяет сосуды. Высока вероятность нарушения сердечного ритма, а для гипертоников этот коктейль особенно опасен. Также негативное действие на организм связано с сильным и длительным возбуждением ЦНС.

Кофе с коньяком рецепт пропорции

Большое количество кофеина, крепкий алкоголь, высокая температура напитка – все это крайне вредно для органов пищеварения, а еще создает повышенную нагрузку на печень. При употреблении компонентов по отдельности из-за контраста температур страдают зубы и опять же сердечно-сосудистая система.

Польза кофе с коньяком заключается в том, что он повышает артериальное давление, усиливает кровообращение, что улучшает работоспособность и сообразительность. Такой напиток хорош при простудных заболеваниях, ведь он помогает организму справиться с ними, а ещё позволяет снизить зубную или головную боль.

Также он улучшает настроение, устраняя признаки стресса, и может предотвратить развитие депрессивного состояния. Несомненно, польза зависит о того, какие именно ингредиенты использовались при приготовлении, и если это был растворимый кофе и дешёвый коньяк, то положительных качеств у напитка практически не будет.

От кофе с коньяком следует отказаться людям с хрупкими костями, так как он вымывает кальций. Также длительное употребление может негативно сказаться на нервной системе. Ещё этот напиток не следует употреблять людям, страдающим бессонницей, так как он создает прилив сил и ощущение бодрости, что не даст человеку уснуть.

Если при перечисленных противопоказаниях всё же хочется попробовать один из указанных рецептов, то стоит соблюдать меры предосторожности. Не нужно употреблять данный напиток слишком часто, а ещё можно снизить дозировку коньяка. Кроме того, чрезмерное употребление может навредить и здоровому организму, так что лучше не рисковать.

  1. Нужно использовать только качественные продукты.
  2. Прежде, чем смешивать, нужно дать кофе завариться хотя бы пару минут.
  3. Не стоит сильно превышать рекомендуемую дозу коньяка, чтобы избежать алкогольного опьянения.
  4. Можно использовать кофе с различными добавками, чтобы получить новый и интересный вкус.
  5. Кофе заваривается только горячей водой, не кипятком.

Как пьют кофе с коньяком

Нет универсального способа, как правильно пить кофе с коньяком. Это зависит исключительно от личных предпочтений, но вариантов всего два.

На родине напитка, во Франции, да и по всей Европе, принято разделять компоненты по отдельным бокалам. Сначала выпивают глоток горячего эспрессо, затем – охлажденного алкоголя. Остается интересное послевкусие. Кроме того, разница температур дает распробовать все грани коньячного вкуса, не заглушив терпкость кофе. Именно так употребляют напиток аристократы, выкуривая при этом сигару.

Второй способ – смешивание ингредиентов в определенных пропорциях. В обоих случаях пить нужно медленно, наслаждаясь вкусовой и ароматической палитрой. Женщины могут употреблять напиток через трубочку, мужчины – делая мелкие глотки.

Пить кофе с коньяком не рекомендуется перед сном, так как это может причиной бессонницы. Также не стоит превышать дозу коньяка, написанную в рецептах. Пить этот напиток нужно не спеша, чтобы в полной мере оценить его вкус и насладиться им. Возможно и раздельное употребление, многие эксперты утверждают, что контрастирующие температуры помогают усилить эффект от вкусовых качеств.

Можно ли пить кофе с коньяком? Этот напиток способен нанести серьезный вред тем, кто имеет сердечно-сосудистые заболевания, ведь один из ингредиентов сужает сосуды, а другой – расширяет. Также его не стоит употреблять беременным женщинам, людям, имеющим заболевания ЖКТ, тем, кто принимает препараты, не совместимые с алкоголем, людям, имеющим заболевания почек, и диабетикам.

Молочный кофе с коньяком

Ингредиенты:

  • 200 мл воды.
  • 2 ч. л. коньяка.
  • 1 ч. л. кофе.
  • 2 ст. л. молока.
  • Немного корицы или ванили, по желанию.
  • Сахар по вкусу.
  1. Смешайте молотый кофе с корицей, ванилью и сахаром, залейте смесь холодной водой и поставьте турку на огонь.
  2. Как только кофе закипит, снимите его с плиты, процедите и добавьте коньяка.
  3. Смешайте напиток с молоком и наслаждайтесь мягким, но согревающим коктейлем.

Кофе апельсиновый с коньяком

Ингредиенты:

  • Одна ложка кофейных зерен;
  • Двести миллилитров воды;
  • Две ложки коньяка;
  • Три ложки молока;
  • Сахар, корица и ванильный сахар.
  1. В одной емкости смешайте воду с молотыми кофейными зернами, добавьте сахар, половину палочки корицы и щепотку ванилина.
  2. Отправьте емкость на медленный огонь, доведите до кипения, процедите.
  3. В сваренный коктейль добавьте алкоголь и молоко.
  4. Такое сочетание делает вкус нежным, а аромат превосходным.

Ингредиенты:

  • свежемолотый черный кофе – 1 ч.л.,
  • коньяк – 30 мл,
  • палочка корицы – 1 шт.,
  • мускатный орех – 1 шт.,
  • анис – 1 шт.,
  • кардамон – 3 шт.,
  • гвоздика – 2 бутона,
  • душистый перец горошком – 3 шт.
  1. В глубокий стакан насыпьте кофе, поместите мускатный орех, анис, гвоздику, кардамон и душистый перец горошком.
  2. Опустите палочку корицы и залейте продукты кипятком.
  3. Закройте стакан какой-то емкостью и оставьте кофе завариваться на 5-7 минут.
  4. Также вы можете заварить кофе в турке или воспользоваться кофе машиной.
  5. Сам кофе можно применять не только молотый, но и растворимый, это уже дело вкуса.
  6. Однако лучше всего использовать заварной, причем свежемолотый.
  7. Спустя это время подберите подходящий по размеру стакан, в котором планируете пить напиток, возьмите мелкое сито, через которое перелейте заваренное кофе.
  8. Влейте в кофе коньяк и хорошо перемешайте.
  9. Обращаю внимание, что коньяк добавляется только после того, как кофе достигнет 70-75 градусов, поскольку при большой температуре алкоголь испарится.
  10. Подавайте кофе горячим.
  11. По желанию можете его дополнить сливками или мороженым.
  12. Очень вкусным получается и кофе с ромом, который тоже несложно приготовить в домашних условиях.

Кофе по-королевски

Ингредиенты:

  • Кофе – 2 чайные ложки
  • Молоко – 2-3 столовые ложки
  • Корица – 1 чайная ложка
  • Вода – 200-220 мл
  • Коньяк – 2 чайные ложки
  • Сахар по вкусу
  1. Засыпьте кофе, корицу (при желании ее можно заменить на ваниль) и сахар в джезву.
  2. 10 секунд прокалите смесь на медленном огне, затем залейте водой и поставьте на конфорку.
  3. Доведите до кипения, но ни в коем случае не кипятите кофе.
  4. В готовый кофе налейте коньяк, затем накройте блюдечком и подождите 2-3 минутки, пока кофе заварится.
  5. Процедите напиток через вату или фильтровальный пакетики и разлейте в кофейные чашечки.
  6. Добавьте в чашки молоко.
  7. Вот и готов ваш чудо-напиток
  8. Помните, что добавление коньяка необходимо для создания определенного вкуса кофе, поэтому не перебарщивайте с алкоголем, иначе у вас получится коньяк с кофе, что крайне неполезно для здоровья.
  9. Также не забывайте о том, что кофе на некоторое время повышает давление, а значит гипертоникам нельзя злоупотреблять данным напитком.
  10. Хорошего настроение я самочувствия

Ингредиенты:

  • кофе молотый — 1 ч. л.;
  • коньяк — 20 мл;
  • молоко — 50 мл;
  • вода — 50 мл;
  • черешня — 3 шт.
  1. Исходя из приведенного количества ингредиентов рассчитываем количество приготовляемых порций черешневого кофе с коньяком и молоком.
  2. Затем закладываем в турку нужное количество кофе.
  3. А также очищенной от косточек и промытой черешни.
  4. Вливаем воду и ставим на огонь.
  5. Готовим как обычный чёрный кофе в турке.
  6. Пока варится кофе с черешней, вливаем коньяк в чашку.
  7. Затем добавляем горячее молоко.
  8. А теперь тонкой струйкой вливаем через ситечко готовый кофе.
  9. Все ингредиенты черешневого кофе с молоком и коньяком перемешаны, и можно сразу же подавать напиток с чем-нибудь сладеньким.

Кофе с коньяком и кремом

Ингредиенты:

  • крепкий черный кофе – 250 мл;
  • коньяк – 1 ст. л;
  • рафинад – 2 кусочка
  • сметана – 1 ст. л;
  • сахарная пудра – 1 ч. л;
  • ванильный сахар – 0,5 ч. л;
  • орехи – 10 г;
  • корица – на кончике ножа;
  • тертый шоколад – по желанию.
  1. В чашку налить коньяк, положить сахар и залить горячим черным кофе.
  2. Чашку предварительно нужно нагреть.
  3. Взбить сметану с сахарной пудрой, корицей, ванилью и измельченными орехами.
  4. Полученный таким образом крем выложить сверху на кофе и посыпать тертым шоколадом (по желанию).

Кофе с коньяком «По-венски»

Рецепт изыскан и необычен, но чтобы его приготовить вам придется слегка повозиться.

https://www.youtube.com/watch?v=bXAcNoheqDM

Ингредиенты:

  • черный молотый кофе – 1 ч. л. (без горки)
  • вода – 100 мл
  • сахар — рафинад – 3 кусочка
  • гвоздика – 2 соцветия
  • корица – 1/4 палочки (разрезать вдоль)
  • цедра лимона
  • коньяк – 20 – 30 мл
  1. Для начала вам нужно сварить кофе в воде (не давая ему закипеть).
  2. Теперь проделайте такие манипуляции: сахар, гвоздику, корицу и лимонную цедру уложите на блюдце, залейте коньяком и подожгите.
  3. Кофе перелейте в чашку и добавьте сюда же процеженный через сито алкоголь.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Информационный сайт